La carte du Caussea

La carte du restaurant Le Causséa à Castres :

NOS ENTREES

* Foie Gras mi-cuit, mangue et pain d'épices 13.00€
* Assiette de Jambon Serrano "Grande Réserve" affiné 16 mois 10.50€
* Salade de Cabécou fermier, copeaux de jambon Serrano et légumes confits au pesto 10.50€
* Gravlax de saumon, quinoa aux agrumes et avocats 10.50€



NOS POISSONS

* Poisson du Jour 14.50€
​* Pavé de Saumon au Noilly prat et citron combava 15.90€
* Pavé de Sandre snacké sur la peau, sauce au Noilly Prat 14.50€


NOS VIANDES

​* Tartare de Boeuf au Couteau (180g) 14.50€
* Entrecôte de Boeuf Angus, Beurre cèpes bacon 19.50€
* Filet de Boeuf accompagné de sa sauce aux morilles 19.00€
* Carré d'Agneu en croûte de noisette et jus corsé 18.50€
* Jarret d'agneau braisé au miel, thym et citron confit 14.50€
* Araignée de veau du Ségala aux échalotes 13.50€

NOS DESSERTS

* Assiette de Fromages 04.00€
* Chèvre chaud au Miel accompagné de sa Petite Verte aux Noix 04.00€
* Dessert du Jour 04.00€
* Café Gourmand 06.50€
* Dôme au chocolat "Michel Cluizel" et croustillant praliné 07.00€
​* Douceur à la framboise, biscuit moelleux aux amandes 07.00€
* Profiteroles 07.00€
* Parfait glacé aux litchis et velouté framboise, meringue au léger parfum de rose 6.50€