La carte du Caussea

  

       
     PLANCHES A PARTAGER

Planche de charcuterie  16.00€
 
Planche de Fromages de nos régions 16.00€
 
Planche Mixte 16.00€


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NOS SALADES
 
Grande salade césar              14.50€
 
Poké Bowl   Saumon gravlax maison, riz japonais, crudité, wakamé, sauce à la mangue 15.00€

Poké Bowl poulet croustillant     15.00€
Poulet croustillant, riz japonais, crudité, sauce mangue

Salade chèvre géante (chèvre chaud croustillant, mesclun lard fumé, pickles oignons rouges et oignons frais) 15.00€

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 NOS PATES

Poêlé de pâtes sétoise aux supions                     14.50€
 
Ravioles chèvre miel     15.50€
 

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NOS ENTREES

Terrine de foie gras maison au naturel, gel de romarin et confit d’abricots                                  15.50€

Salade de chèvre de la Calarié et légumes confits                                                                     12.50€


Ceviche de saumon vinaigrette à la mangue et gel passion                              12.50€

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NOS POISSON

Seiche persillée, aïoli à l'ail noir et vinaigrette, risotto aux herbes, tartare à la grecque               15.50€

 Pavé de saumon, émulsion lait de coco citronnelle                                      17.50€

Poisson du jour                                             15.00€
 


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NOS VIANDES

Tartare de bœuf, coupé au couteau                         15.50€

 
Faux filet (Race charolaise) 300g  Beurre béarnaise                                   18.00€


Jarret d’agneau aux pimenton de la vera et olives Calamata           
                                                                                                                   18.00€


Carré de porcelet, croquette d'aligot aux cèpes secs et jus aux trompettes de la mort                     18.50€ 

 
 
Burger Tarnais, pains buns, steak de veau, tomme fermière, champignons, sauce ail des ours, tartufata, lard 15.90€

Burger Fraicheur, pains buns, saumon gravlax maison, guacamole, crudités, pickles, fromage frais aux herbes
                                                          15.90€


                                                  

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NOS DESSERTS

Coulant au chocolat (attente de 10mns)                                       7.50€
 
Dôme citron, pistache              7.50€
 
Douceur poires caramel, timut et chocolat blanc                                                              7.50€
 
Café gourmand                          8.00€
 
Dessert du jour                          5.00€