Menu Du Marché
Tarif : 28€
Profitez d'un moment de détente dans notre restaurant à Castres et découvrez par avance le Menu du Marché que vous pourrez déguster dans notre restaurant Le Causséa :
MENU DU MARCHE 28.00€
Terrine de foie gras du moment
(+ 3.00€)
Ou
Mousseline de noix de Saint Jacques, émulsion lait de coco et citronnelle
Ou
Velouté de châtaigne au foie gras poêlé, croutons de brioche aux épices
***
Demi-magret de canard snacké & son jus au vin de noix
Ou
Pavé de saumon, genevoise de crustacé
Ou
Araignée de veau du Ségala en basse température, jus aux cèpes secs
***
Dessert au choix sur la carte
Nos viandes proviennent des Ets RAYMOND (Castres), nées, élevées et abattues en France,
Nos canards sont issus des Fermiers Occitans,
Nos poissons proviennent des Ets Merick (Bram)
