Menu Du Marché

Profitez d'un moment de détente dans notre restaurant à Castres et découvrez par avance le menu Vent d'Autan que vous pourrez déguster dans notre restaurant Le Causséa :

MENU DU MARCHE A 25.00€
Gravlax de saumon, quinoa aux agrumes et avocats
ou
​Salade de cabécou fermier, copeaux de jambon de Lacaune et légumes confits au pesto
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Araignée de veau du Ségala aux échalotes
ou
Jarret d'agneau braisé au miel, thym et citron confit
ou
​Filet de Saint pierre, velouté de poisson de roche au Safran
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Chèvre chaud au Miel accompagné de sa Petite Verte aux Noix
(+4.00€ par personne)
Ou
Assiette de Fromages (+4.00€ par personne)
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Profiteroles
Ou
Parfait glacé ax litchis et velouté framboise, meringue au léger parfum de rose

Nos viandes proviennent des Ets RAYMOND (Castres), nées, élevées et abattues en France,
Nos canards sont issus des Fermiers Occitans,
Nos poissons proviennent des Ets Merick (Bram)