Menu
Tarif : 30€
Profitez d'un moment de détente dans notre restaurant à Castres et découvrez par avance le Menu du Marché que vous pourrez déguster dans notre restaurant Le Causséa :
Pâté croute maison, mesclun au jus de viande et huile de truffe
Ou
Ceviche de daurade vinaigrette à la mangue et gel passion
Ou
Croustillant de jarret au foie gras, velouté de châtaigne, émulsion parmesan et noix
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Araignée de veau du ségala sauce citron confit et petits légumes
Ou
Filet de bar, snacké aux agrumes et risotto croustillant
Ou
Jarret d’agneau rôti, sauce aux cèpes secs
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Dessert au choix sur la carte
Nos viandes proviennent des Ets RAYMOND (Castres), nées, élevées et abattues en France,
Nos canards sont issus des Fermiers Occitans,
Nos poissons proviennent des Ets Merick (Bram)
