Menu
Tarif : 30€
Profitez d'un moment de détente dans notre restaurant à Castres et découvrez par avance le Menu du Marché que vous pourrez déguster dans notre restaurant Le Causséa :
Terrine de foie gras maison au naturel, gel de romarin et confit d’abricot (+3.00€)
Ou
Salade de chèvre de la Calarié et légumes confits
Ou
Ceviche de saumon vinaigrette à la mangue et gel passion
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Jarret d’agneau aux pimenton de la vera et olives Calamata
Ou
Pavé de saumon, émulsion lait de coco citronnelle
Ou
Faux filet (300g) grillé sauce au choix
(+3.00€)
Ou
Carré de porcelet, croquette d'aligot aux cèpes secs et jus aux trompettes de la mort
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Dessert au choix sur la carte
Nos viandes proviennent des Ets RAYMOND (Castres), nées, élevées et abattues en France,
Nos canards sont issus des Fermiers Occitans,
Nos poissons proviennent des Ets Merick (Bram)
